Banner

分享养生苦瓜茶的生产过程包括什么

首页 > 新闻动态 > 内容

分享养生苦瓜茶的生产过程包括什么

Date: 2021-01-28

     今天山东金蔬茶业有限公司为大家介绍一下养生苦瓜茶的生产过程包括什么,希望我们分享的内容能解答你的疑惑,我们一起来看看吧啊!

   (1) 杀青。采用去绿法测定苦瓜茶的品质。通过高温,破坏新鲜叶片中酶的特性,以防多酚的氧化,以防叶片变红;同时,将叶片中的部分水分蒸发,使叶片柔软,为卷曲成形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中含有草气的低沸点香气物质蒸发消失,从而改变了茶叶的香气。除别的茶叶外,加工过程均在杀青机中进行。影响绿片质量的因素有温度、叶片数、绿片机类型、绿片时间和绿片方式。它们是一个整体,相互牵连,相互制约。

  (2)揉捻。滚压是一个形成苦瓜茶形状的过程。通过外力的作用,刀片可以磨碎变轻,卷成条状,体积减小,易于冲泡。同时,部分茶汁附着在叶表面,这对提高茶的口感浓度也起到了重要作用。养生苦瓜茶的压榨工艺可分为冷压榨和热压榨。所谓冷揉,是指将被宰杀的绿叶冷却后揉搓,而热揉,是指将被宰杀的绿叶趁热不冷却时卷起来。嫩叶应冷揉,使嫩绿叶底部保持鲜黄色和绿色,老叶应热揉,使绳索绷紧,减少碎片。除了名茶的手工操作外,散装苦瓜茶的滚压操作也实现了机械化。

  (3)干燥。晒干的目的是将水分蒸发,并使形状清晰,充分发挥茶叶的香气。有三种干燥方法:烘干、油炸和晒干。苦瓜茶的干燥过程一般是先干后炒。因为卷茶的含水量还是很高的,如果直接烘干,会在烘干机的锅里很快形成团块,而且茶汁很容易粘附在锅壁上。因此,茶叶应先烘干,以降低水分含量,以满足煎炸的要求。

  方法:苦瓜茶的加工工艺复杂,一般采用“机械风干法”,即新鲜苦瓜经机械脱水、特殊工艺加工,也可采用普通风干法。风干后的苦瓜茶不能直接做,即采用烘烤的方法,既保留了苦瓜本身的营养,又提高了苦瓜的口感,经过这个过程后,干面条的味道变得清爽,而且有一种香气。

  上述的步骤就是我公司为大家介绍的关于养生苦瓜茶的生产过程,希望我们分享的内容能帮助到你,有什么问题可以致电我公司进行咨询,我们有相关的工作人员为你解答!