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浅议苦瓜茶加工的工艺及设备

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浅议苦瓜茶加工的工艺及设备

Date: 2021-01-20

  苦瓜果实甘苦,属蔬菜,具有很高的食用价值,但苦味很重。而苦瓜干、苦瓜茶等深加工产品则没有那么苦。因此,利用微波干燥机和真空冷冻干燥机将苦瓜制成干苦瓜,其附加值大大增加,不仅增加了农民收入,而且带动了当地苦瓜深加工产业的发展。接下来,让我们来了解一下苦瓜茶加工的工艺及设备吧?我们一起来看看吧

  据知情人士介绍,由于苦瓜含水量高,1斤干苦瓜需要30多斤新鲜苦瓜才能晒干,而且晒干时间较长。如果连续阴雨天,苦瓜容易发霉,导致变质,影响干苦瓜的食品。目前市场上有不同的干燥设备,如微波干燥机、带式干燥机、真空冷冻干燥机、能量热泵干燥机等,能解决自然干燥造成的生产效率低、时间长的问题。

  果蔬微波干燥机采用多槽、多反射、多模式等新技术,使苦瓜的干燥过程比较均匀,不仅缩短了干燥时间,节约了能源,同时也增加了生产效率,保障了苦瓜干的质量。同时,微波干燥能将热量由外传递到内,并能穿透适宜厚度的物料。即使苦瓜含水量高,也能增加脱水效率,以免干燥时间过长影响产品质量。

  如果说微波干燥机对增加苦瓜茶加工的生产效率、节省苦瓜的干燥时间起到了重要作用,那么真空冷冻干燥机可以增加生产效率,还能比较好的保留苦瓜原有的色、香、味和营养成分,从而保障苦瓜的食用口感和品质。我们知道,市场上有很多冻干果蔬,深受市场上消费者的喜爱,如黄瓜、秋葵、豆类、胡萝卜、西红柿、草莓、香蕉等。

  冻干果蔬主要采用真空冷冻干燥工艺加工。先将苦瓜等果蔬放入-40℃冷冻,然后将干燥箱中的空气抽出,形成真空环境,达到冷冻干燥的作用。通过真空冻干机,苦瓜的水分清理的比较好,冻干后的苦瓜外观、色泽、体积与鲜果基本一样,能保留苦瓜原有的营养风味。

  上述的信息就是我公司为大家介绍的苦瓜茶加工的工艺及设备,希望我们分享的内容能帮助到你,有什么问题可以致电我公司进行咨询,我们有相关的工作人员为你解答疑惑!